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如何發(fā)干海參,發(fā)干海參的步驟和注意事項有哪些？
2019-12-17

如何發(fā)干海參,發(fā)干海參的步驟和注意事項有哪些？

干海參與一般的食物不一樣,一般的食物經(jīng)過清潔后就可以直接用來烹飪了,可是干海參卻沒有這么好處理,經(jīng)還必須經(jīng)過泡發(fā),才可以用于烹調(diào),如果不經(jīng)過這一個步驟就直接使去煮,那所做出來的成果肯定是難吃的,不僅味道不夠鮮美,而且還會有澀味,這樣口感自然就不會好,那么,如何發(fā)干海參呢?干海參不先泡發(fā)是不能直接拿去烹調(diào)菜肴的,不然的話煮出現(xiàn)的海參是難以入口的,這樣就會浪費掉食材,是很可惜的,而泡干海參還有一定的技

海參泡發(fā)4種最實用方法,自己選
2019-12-17

海參泡發(fā)4種最實用方法,自己選

泡發(fā)海參對于第一次吃海參的人來說,確實無從下手,而且方法不當,海參泡幾天都泡不開。好東西不能白白浪費了??！怎樣泡發(fā)時間最短？怎樣泡發(fā)過程最簡單？怎樣泡發(fā)口感最好呢？下面,我們就全方位的給您介紹幾種您需求的方法！  1.家庭常用經(jīng)典泡法——常規(guī)泡(1)將干海參放入不帶任何油的鍋內(nèi),以不銹鋼鍋、陶瓷煲等深的鍋為好,用水浸泡12—24小時。有的海參較好,往往要浸泡36－48小時。

活海參的漲發(fā)
2019-12-17

活海參的漲發(fā)

活海參從海參捕撈上來或從市場上買回來以后,要及時處理,或者及時養(yǎng)起來。1. 水煮法（1）將海參去除內(nèi)臟,摘除參嘴,用濃鹽水煮20分鐘。（2）換清水,放入海參再煮20分鐘,取出。（3）將海參放入冰鎮(zhèn)過的礦泉水中保鮮20個小時即完成漲發(fā),烹制后即可食用。此時的海參刺尖、體大、口感好。2高壓鍋壓制法將海參依上法處理干凈,入開水鍋中汆燙一下。再高壓鍋中加入開水,下入汆燙好的海參,蓋上蓋壓制。當高

為啥別人泡發(fā)的海參又大又好？
2019-12-17

為啥別人泡發(fā)的海參又大又好？

現(xiàn)如今吃海參已經(jīng)不是什么新鮮事兒了,一些身體不好的人還會常年堅持進補。堅持食用,可以促進發(fā)育,提高身體免疫力,還可以美容養(yǎng)顏,抑制血栓的形成。它不像人參那樣藥性猛烈,卻勝在溫潤平和。泡發(fā)海參是非常有成就感的事兒,從幾厘米的干參到泡發(fā)完成后手掌大的海參,不得不感嘆海參的神奇。海參泡發(fā)也一個細致活兒,長達數(shù)天的泡發(fā)過程不僅需要耐心,還要有足夠的細心,每一個細節(jié)都不能馬虎。想要泡發(fā)出好的海參,海參的質(zhì)量

海參的發(fā)制
2019-12-17

海參的發(fā)制

海參因益補作用類似人參而得名,同時作為高營養(yǎng)、高蛋白、低脂肪營養(yǎng)食物,更是備受人們的歡迎。自古以來海參就作為一種價值極高的滋補品食用或者藥用。海參是天然的營養(yǎng)寶庫,含高比例蛋白、豐富的維生素及微量元素和一些特殊的營養(yǎng)物質(zhì),營養(yǎng)成分的種類高達50多種。因為海參一年有兩次休眠時期,冬眠和夏眠。所以它的采捕季節(jié)只有兩季,分別是春天的5月份和秋天的10月份。而采捕的形式主要靠人工潛入海底捕撈,因為海參主要生長方式一般是附著在礁石上生長,所以只能人工采捕,數(shù)量也不多。一般采捕上來之后每100斤活海參只能出3斤干海參,所以它的價格也是比較昂貴的。

海參泡發(fā)標準流程（收藏版）！
2019-12-13

海參泡發(fā)標準流程（收藏版）！

注意事項： 泡海參的容器和發(fā)制海參的整個過程中一定不要有油,包括手上。這個必須做到。店主溫馨提示：